España se posiciona como líder en bioingredientes con NUTRIALITEC

NUTRIALITEC ha posicionado a España como un líder en la producción de bioingredientes mediante la valorización de subproductos agroindustriales. Este ecosistema ha revelado sus primeras conclusiones junto con su Agenda Estratégica de Innovación 2025–2027, un plan que establece el camino para convertir al país en un referente internacional en la transformación de subproductos agroalimentarios en ingredientes funcionales altamente valorados.

NUTRIALITEC ha presentado las bases tecnológicas necesarias para abordar este desafío, que abarca desde procesos de extracción más eficientes hasta nuevas metodologías para validar los ingredientes a nivel industrial. El objetivo es claro: mejorar la sostenibilidad, eficiencia y competitividad de toda la cadena de valor.

Tecnologías avanzadas y digitalización para acelerar la innovación

El nuevo plan estratégico se estructura en cuatro ejes fundamentales. El primero se enfoca en tecnologías avanzadas y el uso de solventes verdes que faciliten una extracción y purificación más selectiva, sostenible y monitorizada digitalmente. El segundo eje promueve la caracterización avanzada y tecnologías ómicas accesibles, respaldadas por protocolos estandarizados, analítica rápida y modelos predictivos basados en inteligencia artificial.

El tercer pilar se centra en el escalado industrial y la transición del laboratorio a la planta, mediante la optimización de procesos, gemelos digitales, fermentación e innovaciones en estabilización como encapsulación o secado avanzado. Por último, el cuarto eje aborda aspectos de estandarización y regulación, haciendo hincapié en trazabilidad, seguridad, validación regulatoria —incluyendo el proceso Novel Food— y ensayos en condiciones reales.

Un ecosistema que busca impacto real en el mercado

Más allá de su hoja de ruta tecnológica, NUTRIALITEC ya ha identificado diversas oportunidades concretas en el mercado: nuevos ingredientes naturales, alimentos funcionales, tecnologías avanzadas de conservación, envases sostenibles, aplicaciones para salud y bienestar, así como servicios especializados de transferencia tecnológica.

“Estamos abriendo oportunidades para un nuevo modelo de alimentación sostenible, donde la economía circular y la digitalización del proceso productivo serán claves para posicionar a España entre los líderes mundiales en bioingredientes”, afirman los responsables del Ecosistema.

Una red de excelencia que impulsa colaboración y competitividad

Este proyecto cuenta con financiación del CDTI y apoyo del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades a través de las redes de excelencia Cervera. Está coordinado por el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC), con participación del Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario “Extremadura” (CTAEX), el GOe Tech Center de Fundación Basque Culinary Center, la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM), el laboratorio ómico oloBion y Artica Ingeniería e Innovación (artica+i).

NUTRIALITEC se establece así como una oportunidad estratégica para el sector agroalimentario español al fomentar proyectos colaborativos tanto nacionales como internacionales con un impacto transversal. Esto incluye beneficios medioambientales significativos para consumidores e industrias al promover la reducción de residuos y un uso eficiente de recursos dentro de un modelo económico circular; facilitar el desarrollo de nuevos alimentos y bioingredientes naturales que aporten beneficios a la salud; además de generar nuevas cadenas de valor, servicios especializados y productos altamente valorados que fortalezcan la competitividad en sectores como alimentación, farmacia, cosmética y biotecnología.

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