El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha clausurado recientemente el acto de presentación del Plan Internacional de la Gastronomía Española, un proyecto que ha calificado como «una hoja de ruta de país, pionera por su alcance y ambición». Este plan tiene como objetivo «ordenar y estructurar lo que ya existe, sin reinventar lo que funciona, y planificar acciones futuras de forma inclusiva, eficiente y realista».
Planas ha destacado que esta iniciativa responde a una demanda del sector y a la necesidad de consolidar el papel de la gastronomía como uno de los grandes activos estratégicos del país. En este sentido, se alinea con la Estrategia Nacional de Alimentación, presentada hace un año. «Si estamos orgullosos de ser una potencia agroalimentaria, nuestra gastronomía es sin duda un activo estratégico de España», enfatizó el ministro.
Un plan basado en el consenso
El Plan Internacional de la Gastronomía Española ha sido elaborado a partir del diálogo con más de 120 profesionales del ecosistema gastronómico, incluyendo chefs, productores, empresarios y expertos del sector. Esta iniciativa está liderada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en colaboración con Economía, Comercio y Empresa a través de ICEX; así como con Industria y Turismo mediante Turespaña.
El plan se articula en diez medidas organizadas en cuatro bloques principales. El primero se centra en fortalecer el talento mediante la formación y el conocimiento. Según Planas, «la gastronomía es una disciplina académica», y este bloque incluye la creación de una red internacional de profesionales que actúen como embajadores de la gastronomía española en el exterior.
Medidas para potenciar la gastronomía española
El segundo bloque busca transformar el prestigio alcanzado por la gastronomía española en mayor presencia, consumo y oportunidades comerciales. Planas subrayó que se pretende «garantizar que los proyectos creativos sean también sostenibles y empresarialmente viables», apoyando modelos de negocio con potencial real para internacionalizarse.
En cuanto al tercer eje, se aborda el papel fundamental que juega la gastronomía en el turismo. El ministro recordó que «los 97 millones de visitantes que recibe España son también embajadores de nuestra gastronomía y nuestro sector agroalimentario», integrando así la experiencia culinaria durante toda su visita. Este bloque también respalda iniciativas culturales internacionales, como la candidatura de la tapa española para ser reconocida como patrimonio cultural vivo por la UNESCO.
Una marca país gastronómica
Finalmente, el cuarto bloque tiene como objetivo establecer un marco común a través de la creación de una marca país gastronómica que proyecte al mundo una identidad propia, diversa y cohesionada. «España es un país diverso en lo territorial, cultural y gastronómico; debemos ser capaces de tener un discurso común sin perder esa diversidad», afirmó Planas.
El ministro concluyó resaltando que este Plan nace con vocación de permanencia y será un marco vivo abierto a adaptaciones continuas. Su ejecución se llevará a cabo mediante programas anuales con objetivos medibles orientados a resultados concretos. En las próximas semanas se presentarán las medidas correspondientes al año 2026 para implementar este nuevo plan.
«Hoy no acabamos, hoy empezamos», sentenció Planas, convencido de que esta es «una oportunidad magnífica para impulsar y consolidar el liderazgo de España en la gastronomía mundial y, por extensión, en nuestra producción agroalimentaria».
La noticia en cifras
| Cifra |
Descripción |
| 120 |
Número de profesionales consultados para elaborar el plan. |
| 97 millones |
Número de visitantes que recibe España anualmente. |
| 10 |
Número de medidas estructuradas en el Plan Internacional de la Gastronomía Española. |
Preguntas sobre la noticia
¿Qué es el Plan Internacional de la Gastronomía Española?
Es una hoja de ruta definida por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, para estructurar y ordenar la gastronomía española, con el objetivo de consolidar su papel como un activo estratégico del país.
¿Cuáles son los objetivos del plan?
El plan tiene como objetivos fortalecer el talento en gastronomía, aumentar la presencia y oportunidades comerciales de la gastronomía española, integrar la experiencia culinaria en el turismo y crear una marca país gastronómica que proyecte una identidad diversa y cohesionada.
¿Cómo se estructuran las medidas del plan?
Las medidas se organizan en cuatro bloques: formación y conocimiento, transformación del prestigio en oportunidades comerciales, integración de la gastronomía en el turismo, y creación de un marco común de referencia mediante una marca país gastronómica.
¿Quiénes participaron en la elaboración del plan?
Más de 120 profesionales del ecosistema gastronómico, incluyendo chefs, productores, empresarios y expertos del sector, colaboraron en su desarrollo a través de un diálogo inclusivo.
¿Cuál es la visión a largo plazo del plan?
El Plan nace con vocación de permanencia y busca ser un marco vivo que se adapte y mejore continuamente. Se ejecutará mediante programas anuales con objetivos medibles orientados a resultados.
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