La producción mundial de alimentos ha experimentado un notable repunte, lo que se traduce en récords históricos en cereales, arroz y carne de aves. Este crecimiento no solo impulsa el consumo, sino que también contribuye a la recuperación de los inventarios globales, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
En su último informe semestral sobre producción alimentaria, publicado recientemente, la FAO advirtió que, a pesar de estos avances, la estabilidad del mercado alimentario continúa enfrentando riesgos significativos. Entre ellos destacan la variabilidad climática y las tensiones comerciales internacionales.
El economista jefe de la FAO, Máximo Torero, subrayó que aunque el aumento en la producción global es un aspecto positivo para el mercado, persisten amenazas que van desde fenómenos climáticos extremos hasta relaciones comerciales inestables.
Niveles récord en cereales y carne
El informe se centra en los mercados de productos básicos como cereales, oleaginosas, azúcar, carne y lácteos. Se estima que la producción mundial de trigo y otros granos alcanzará cifras históricas, mientras que el arroz también registrará niveles récord tanto en Asia como en América Latina y el Caribe.
Los inventarios globales de trigo se proyectan con un crecimiento del 3.6%, alcanzando su punto más alto hacia finales de la temporada 2025-26. Por otro lado, las existencias de arroz aumentarán un 2.2%. Este incremento en la oferta ha llevado a una disminución en los precios internacionales; sin embargo, se espera un aumento sostenido del consumo, especialmente en países con bajos ingresos y déficit alimentario.
En cuanto al sector cárnico, se prevé un crecimiento del 1.4% en la producción mundial, impulsado principalmente por la carne de ave. En contraste, la producción bovina disminuirá debido a una reducción del ganado en Brasil y Estados Unidos.
Recuperación del aceite de oliva y fertilizantes
El mercado del aceite de oliva muestra signos de recuperación, tras haber sufrido una drástica caída en su producción debido a sequías que elevaron los precios durante 2023 y 2024.
A partir de principios de 2024, los precios mayoristas han caído más del 50% en España y Grecia, aunque permanecen elevados en Italia. En Túnez, las abundantes lluvias pronostican una producción récord superior a las 400.000 toneladas para 2025-26, posicionando al país como posible segundo productor mundial.
A pesar del descenso en los precios que podría estimular el consumo y el comercio internacional hacia niveles máximos históricos, la FAO recordó que los aranceles impuestos por Estados Unidos podrían limitar el volumen exportable.
Aumento en la factura mundial de importaciones alimentarias
El informe también proyecta un incremento cercano al 8% en la factura mundial de importaciones alimentarias para 2025, alcanzando los 2.22 billones de dólares. Este aumento se atribuye principalmente a un alza del 34.5% en los precios de productos como café y cacao, mayormente adquiridos por países con altos ingresos.
A pesar de esto, se anticipa una ligera reducción en la factura alimentaria para los países con bajos ingresos, mientras que África subsahariana experimentará un aumento moderado.
Aunque las señales de recuperación son alentadoras, la FAO concluyó que la seguridad alimentaria mundial depende cada vez más de la capacidad adaptativa de los países ante un entorno climático y comercial incierto.
La noticia en cifras
| Cifra |
Descripción |
| 3.6% |
Aumento de los inventarios globales de trigo para el final de la temporada 2025-26. |
| 2.2% |
Aumento de las existencias de arroz. |
| 1.4% |
Crecimiento en la producción mundial de carne, impulsada principalmente por la carne de ave. |
| 34.5% |
Aumento en los precios de productos como el café y el cacao, proyectado para 2025. |
| 8% |
Aumento proyectado en la factura mundial de importaciones de alimentos para 2025. |
Preguntas sobre la noticia
¿Cuál es el estado actual de la producción mundial de alimentos?
La producción mundial de alimentos ha registrado un repunte generalizado, alcanzando niveles récord en cereales, arroz y carne de aves, lo que impulsa el crecimiento del consumo y la recuperación de inventarios globales.
¿Qué riesgos enfrenta el mercado alimentario según la FAO?
A pesar del aumento en la producción, persisten riesgos significativos para la estabilidad del mercado alimentario, incluyendo la variabilidad climática y las tensiones comerciales internacionales.
¿Qué productos están marcando récords en su producción?
Se espera que la producción mundial de trigo y otros granos alcance niveles históricos, mientras que el arroz también registrará cifras récord tanto en Asia como en América Latina y el Caribe.
¿Cómo afectará el aumento de precios a los países de ingresos bajos?
Aunque se proyecta un aumento en la factura mundial de importaciones de alimentos, los países de ingresos bajos verán una ligera reducción en su factura alimentaria.
¿Qué está sucediendo con el mercado del aceite de oliva?
El mercado del aceite de oliva muestra señales de recuperación tras una sequía que redujo drásticamente la producción. Los precios han caído significativamente, lo que está impulsando un repunte del consumo y del comercio internacional.
¿Cuál es la proyección para la factura mundial de importación de alimentos?
Se proyecta que la factura mundial de importaciones de alimentos aumentará casi un 8% en 2025, alcanzando 2,22 billones de dólares debido al alza en los precios de productos como el café y el cacao.
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