José Ramón Velasco, editor de la revista EUROCARNE, ha fallecido a los 61 años. Licenciado en Veterinaria y especializado en Bromatología, Velasco cofundó Estrategias Alimentarias en los años noventa, que dio origen a EUROCARNE, un referente en el sector cárnico en España y Latinoamérica. Fue pionero en la digitalización del medio al lanzar su portal web en 1996. Además de su labor editorial, participó activamente en la creación de eventos importantes para la industria, como el Congreso Nacional de la Carne y la feria Meat Attraction. CLABE ha expresado sus condolencias a su familia y amigos.
José Ramón Velasco, editor de EUROCARNE, ha fallecido a los 61 años. Licenciado en Veterinaria con especialidad en Bromatología, Velasco comenzó su trayectoria empresarial en los años noventa junto a su padre, Trinidad Velasco, y su hermano, Jesús Velasco. Esta colaboración dio origen a la revista EUROCARNE y al portal www.eurocarne.com.
Con el apoyo constante de María Casablanca, Velasco logró establecer una publicación especializada que no solo informaba, sino que también contribuía al conocimiento técnico sobre la producción, calidad y seguridad alimentaria en el sector cárnico. A lo largo de sus 35 años de historia, EUROCARNE se ha consolidado como un referente informativo tanto en España como en Latinoamérica.
Su dedicación a la prensa del sector le llevó a ser uno de los fundadores de la Asociación Española de Editoriales de Publicaciones Periódicas (AEPP), hoy conocida como Club Abierto de Editores (CLABE), donde ocupó diversos cargos representativos.
Aparte de su labor editorial en formato impreso, Velasco fue pionero en la adopción de internet dentro del sector. En otoño de 1996, impulsó el lanzamiento del sitio web www.eurocarne.com, cuando muchos medios aún no tenían presencia digital.
Bajo su dirección, EUROCARNE también lanzó suplementos enfocados en temas como la ciencia y tecnología del jamón curado y las carnes españolas con sello de calidad.
Más allá de su labor editorial, José Ramón Velasco apoyó diversas iniciativas del sector cárnico, entre ellas el Congreso Nacional de la Carne, inaugurado a principios del año 2000; el Congreso Mundial del Jamón Curado, que celebrará su decimotercera edición este mes de abril; y la feria Meat Attraction, programada para febrero de 2027.
| Cifra | Descripción |
|---|---|
| 61 | Edad de José Ramón Velasco al fallecer |
| 35 | Años de trayectoria de EUROCARNE |
| 1996 | Año del lanzamiento de www.eurocarne.com |
| 2000 | Año en que se inició el Congreso Nacional de la Carne |
| 2027 | Fecha prevista para la próxima feria Meat Attraction |
José Ramón Velasco fue el editor de EUROCARNE, una revista profesional del sector cárnico. Tenía 61 años al momento de su fallecimiento y había dedicado gran parte de su vida a la industria cárnica y la divulgación de conocimiento técnico en este ámbito.
Velasco impulsó la creación de EUROCARNE y el portal www.eurocarne.com, convirtiéndose en un referente informativo para la industria cárnica en España y Latinoamérica. También participó en la fundación de la Asociación Española de Editoriales de Publicaciones Periódicas (AEPP) y apoyó diversas iniciativas sectoriales como congresos y ferias relacionadas con la carne.
José Ramón Velasco era licenciado en Veterinaria con especialidad en Bromatología.
Entre las iniciativas que apoyó están el Congreso Nacional de la Carne, el Congreso Mundial del Jamón Curado y la feria Meat Attraction.
Falleció el 16 de marzo de 2026.